Was koche ich diese Woche?

Montag - Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Rocola-Tomaten-Salat
 

Zutaten

• 250 g Kartoffeln, gekocht in Scheiben
• 1 kleiner Kohlrabi in Scheiben
• Muskat, Pfeffer, Salz
• 1 Scheibe (25 g) magerer Kochschinken in Streifen
• 1 EL Sauerrahm
• 25 g Kräuterfrischkäse 
• 25 g geriebener Emmentaler Käse (45% Fett)
• 100 g geputzter Rucola
• 5 Kirschtomaten
• Essig
• 1 TL Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Kohlrabi mit Salz und Muskat in Wasser etwa 8 Minuten garen.
2. In lange Stücke schneiden. Mit Kartoffeln und Schinken in eine Gratinform schichten.
3. Rahm, Frischkäse, Pfeffer und etwas Spargelsud verrühren, auf dem Gemüse verteilen. 
4. Mit Käse bestreuen. 
5. Bei 200 °C gratinieren. 

Dienstag - Pangasiusfilet in Apfel-Curry-Gemüse mit Reis

Zutaten

• 40 g Vollkornreis
• 100 g Pangasiusfilet
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Frühlingszwiebel in dicken Ringen
• 1 Möhre in Scheiben
• 1 EL Öl
• 4 EL Gemüsebrühe
• 1 TL Curry
• 1 EL Sauerrahm
• 1/2 kl. Apfel (55g) in Stiften
• Salz, PFeffer
• gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung garen.
2. Fisch säuern, in Stücke schneiden, leicht salzen. 
3. Zwiebel glasig dünsten.
4. Gemüse und Brühe zufügen, etwa 5 Minuten dünsten.
5. Mit Curry würzen.
6. Apfel und Fisch zufügen.
7. Fisch zugedeckt 5 Minuten gar ziehen lassen. 
8. Mit Rahm, Salz, Pfeffer und Peterisilie abschmecken.

Mittowoch - Putenbrust "Toscana" mit Möhren und Pellkartoffeln

Zutaten

• 250 g Kartoffeln
• 100 g Putenbrustfilet
• 1/2 zurdrückte Knoblauchzehe
• 4 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse Instant-Hühnerbrühe
• 150 g Möhren in Scheiben
• Salz, Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• frischer Rosmarin
• 1 Zitronenscheibe

Zubereitung

1. Knoblauch mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. 
2. Fleisch in der Marinade 30 Minuten ziehen lassen.
3. Brühe in eine kleine ofenfeste Form gießen.
4. Fleisch hineinlegen.
5. Mit der Marinade bestreichen.
6. Bei 200 °C etwa 15 Minuten braten.
7. Inzwisschen die Kartoffel kochen.
8. Möhren in wenig Wasser dünsten, abschmecken. 
9. Putenbrust mit Pellkartoffeln und Möhren anrichten. 
10. Mit gehackten Rosmarinnadeln und Zitrone garnieren

Donnerstag - Penne mit Käsesoße und Brokkoli, dazu Tomatensalat

Zutaten

• 60 g Vollkorn-Nudeln (z.B. Penne)
• Basilikumblättchen
• 2 EL Kräuterfrischkäse 20 % Fett
• 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 150 g geputzte Brokkoliröschen
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 zerdrückte Knobaluchzehe
• 150 g Tomaten in Scheiben, Essig, Pfeffer, 1 TL Olivenöl, Schnittlauchröllchen (Für den Salat)

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
2. Fein gehacktes Basilikum, Frischkäse und Zitronensaft verrührer. 
3. Brokkoli in Wasser etwa 8 Minuten bissfest kochen.
4. Mit Knoblauch in einer Pfanne in Öl braten würzen.
5. Abgetropfte Nudeln mit der Käsesoße mischen.
6. Brokkoli darauf anrichten. Abschmecken.
7. Dazu gibt es Tomatensalat.

Freitag - Pellkartoffeln mit Lachs und Kräuter-Dip, Salat

Zutaten

• 250 g Kartoffeln
• 3 EL Magerquark
• 2 EL Sauerrahm
• 1 Msp. Meerrettich (Glas)
• 1 EL gehakter Dill
• Pfeffer
• 50 g Räucherlachs
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 Kopfsalat
• Essig
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Öl
• Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. kartoffeln kochen. 
2. Quark mit Rahm, Meerrettich, Dill und Pfeffer verrühren. 
3. Pellkartoffeln mit Kräuter-Dip und LAchs servieren.
4. Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln.
5. Dazu gibt es grünen Salat

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